Le Lait et sa
transformation
La traite des animaux producteurs de lait se fait de façon manuelle ou mécanique.
Dans ce dernier cas, l'appareil utilisé pouvait être semblable à celui de la photo1.
En montagne, le berger trayait à la main et descendait le lait dans des pots à dos (photo 2).

    lait1                lait2
            Photo 1                            Photo2

Pour la fabrication du beurre, le lait est écrémé (photo 3: écrémeuse manuelle), puis baratté (photo 4).
 Autrefois, il pouvait être moulé dans des moules en bois de ce type (photo 5)


    lait3            lait4            lait5
        Photo 3                        Photo4                            Photo 5

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